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話說那天在新光三越吃到了讓人允指回味再三的辣醬明蝦義大利麵,和哈尼你一口我一口的吃著蝦肉彈Q的明蝦,ㄍㄟ熬的我當場誇下海口,用乾煎之後再淋醬汁或是用焗烤的方式,這明蝦料理應該不難,老婆我應該也能輕鬆料理的有模有樣...!!!  哈尼也很給面子的說,這我相信我老婆的廚藝,絕對沒問題的...(點頭如搗蒜樣...) 

 

兩個人就這樣一口明蝦一口瞎話的嗑完了不算大的兩隻明蝦,並且盤算著,下回上傳統市場,也買些明蝦回家來烹煮一番...

 

 

每到周末,最能體現小夫妻倆的甜蜜時光,便是和哈尼手挽著手上傳統市場買菜了。雖然說自己煮未必會比較省錢,但因為食材用料實在又新鮮,烹煮的方式也較外食來的健康,最重要的是,每回上市場,挑選著兩人愛吃的食物,一邊選購、一邊構思著可以如何料理的腦力激盪;時日一久,也會在幾個固定的攤販光顧,與老闆也建立了不錯的主顧關係,有時老闆還會來個真心推薦並且熱情大方的分享如何料理云云...閒話家常間也是一種樂趣;回到家,把買回來的漂亮鮮美的食材細心的一一整理入冰箱,看似無趣的動作,卻意外的讓我感覺到平凡而踏實的安定感;最後,為心愛的人料理一頓豐盛美味的餐點,那過程,很是幸福滿點...小橘三不五時的繞進廚房看媽咪在做什麼、有沒有現成的食物可以分一杯羹,哈尼也不時的前來詢問是否需要幫忙,當炒鍋裡噴發出的香氣四溢時,便會聽到哈尼大喊好香喔好香喔....;就因為這些過程,讓我很樂在其中,雖然在家料理有時比上餐館還貴,但,因為哈尼的熱情回應,我也樂此不疲的enjoy在其中....~^^

 

又不小心廢話太多...回來回來。

 

星期天早上,簡單的吃過早餐之後,兩個人又開開心心的上市場去。站在常光顧的魚攤前,挑選了兩尾不同種類的魚準備結帳時,赫然撇見一旁的盒子裡有著活跳跳的大明蝦,那明蝦Q彈的口感記憶刺激著味蕾登時齒頰生津,兩個人心癢難耐的看著明蝦,我的理智正在猶豫著是否該買的時候(因為很怕料理失敗,浪費了這麼新鮮的食物),我的手卻不由自主的向老闆揮了揮手,然後我就聽到我的嘴巴吐出了一句話"老闆,幫我包兩隻..." 語畢,自己都傻眼,因為什麼乾煎、什麼焗烤,其實我也沒什麼太多的概念,有的印象也只限於在餐廳曾經吃過這樣的美味罷了。

因為明蝦還是活跳跳的,深怕自己處理不好,反而壞了新鮮度,所以請老闆幫忙處理,自己順便也在旁邊觀摩學習,下次有機會再買明蝦,就知道該怎麼處理了。  趁著老闆在處裡我們的大明蝦之際,順便跟老闆討教了如何烹調明蝦,老闆瞬間眼睛都亮了起來,還自爆自己曾經是廚師(雖然我很懷疑這其中的真實性),開始口若懸河的為我解說明蝦料理的手法。

 

以下是老闆版本的乾煎明蝦作法,實際操作下來還挺簡單方便的,有興趣的,或許可以自己也來試試看,只要食材夠新鮮,真的很歐伊西喔^^

 

請老闆幫忙將明蝦對剖、去腸泥

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 明蝦有多大,以我的手當比例尺,竟然比我的手掌還長...真的...很大!!!

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灑上些許海鹽、胡椒與米酒調味,再鋪蓋上蔥薑醃漬5-10分鐘

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下鍋乾煎前,在蝦肉上沾抹蛋液與裹上薄薄的麵粉

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下油熱鍋,把挑出來的蔥、薑一併放進來爆香,待油熱後再將蔥、薑挑出

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蝦肉面朝下文火慢煎、之後再翻面,煎至蝦肉轉紅、麵糊略焦後即可起鍋

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鏘鏘....乾煎大明蝦完成^^    但我麵粉一不小心量放太多,下次下手要更輕一些才是...

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但,即便麵粉厚了些,這濃郁的海味、彈牙紮實的蝦肉、醇厚的蝦膏,真是美味呀 ,只要一口,包準齒頰留香,讓人忍不住喔~好好吃喔~怎麼會這麼好吃~的狂吼亂叫一番啦...

可這兩尾比手掌還大的明蝦可一點也不便宜吶....在魚攤興奮的從老闆手裡拿著被妥善處理的明蝦後準備結帳,才知道,原來明蝦是那.....摸的貴啊,兩尾435元...XD

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Posted by 這些日子,幸福 at 痞客邦 PIXNET 留言(14) 引用(1) 人氣()


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  • 大明蝦

    <p>Quoted from<a href="http://gillhsiao0530.pixnet.net/blog/post/25485860">gillhsiao0530 - 煮婦大

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  • 有趣又好玩7
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  • christinawong
  • 喜歡看大家的文章,祝你順心~^^
  • clement1207
  • 看起來好美味阿...
    Max實在是太有口福啦~
    P.S.這是G11拍的嗎?
  • 費達的手超巧的...克萊門以後的口福一定也不淺的啦^^

    是低....這是用新買的G11拍的~^^

    這些日子,幸福 replied in 2009/12/14 13:10

  • misspixnet

  • 親愛的會員您好:

    我們是痞客邦 PIXNET 的專欄編輯,感謝您用心經營部落格,由於我們非常喜愛您此篇文章內容,
    因此我們將您此篇文章放上了PIXNET首頁專欄,希望有更多痞客邦 PIXNET 的會員閱讀您的好文章。

    若有任何問題,請至服務中心與我們聯繫,謝謝^^
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    痞客邦 PIXNET
  • qii86
  • 看起來好好吃
  • 吃起來也很讚喔^^ 想著想著我又流口水了....

    這些日子,幸福 replied in 2010/03/07 16:31

  • pecoju
  • 看起來可口,料理起來也不難的樣子,不過明蝦好貴喔~
  • 明蝦是真的不便宜吶,所以只能偶爾犒賞自己的味蕾啊~

    這些日子,幸福 replied in 2010/03/07 16:32

  • missclany
  • 哇有大廚的水準耶!!
  • 謝謝啦~ 其實偶這是三腳貓的功夫而已@@

    這些日子,幸福 replied in 2010/03/07 16:35

  • judith3624
  • 哇,,,,

    資深廚娘的我給您豎起兩根大拇指!!
    雖然天災頻繁經濟不景氣,
    類似的方法可煎螃蟹腿,亦可煎鱈魚,,,,,
    也好吃.
    加油!!!
  • 好建議,下次也來試試,謝謝^^

    這些日子,幸福 replied in 2010/03/07 16:36

  • 阿銘
  • 太貴了吧!我買十二尾才1100元,大小跟你一樣.
  • 哇~你買的好便宜喔

    這些日子,幸福 replied in 2010/03/07 16:36

  • CHAOS
  • 也太可口了一點吧~我餓了
  • lukai09
  • 挖! 看起來好好吃喔! 也想來試試!
  • 很簡單的,成功機率很大的喔^^

    這些日子,幸福 replied in 2010/03/12 21:50

  • Dana5825
  • 你真厲害,去吃過一次回家就可以自己做,佩服佩服!!
  • 我這只是依樣畫葫蘆的亂亂做,妳的麵包比較專業^^

    這些日子,幸福 replied in 2010/03/25 23:19

  • 媽媽熊
  • 版主你好,
    媽媽熊是幾位媽媽一起玩的團購,我們這次要向進口商團購野生斑節蝦,但有的媽媽廚藝不精,不知道如何料理。 我們的團購有部落格推薦文,想在文章內容加入連結您這篇文章的 "推薦料理方式"。不知道是否可以???
    推薦文在此 : http://mamabearbuy.blogspot.tw/2014/03/blog-post.html
    謝謝。 希望可以藉由您的文章讓更多媽媽學習如何料理明蝦。
    媽媽熊

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