這些日子，幸福

已經好一陣子一個星期上班五天，就有3~4天都在加班， 公司接單暢旺是主因，但人手不足與工作分配不均，卻是造成某些人陷入不間斷的加班輪迴裡，而主管的解決之道也只有裝聾作啞掩飾太平，對於這樣的管理之道相當不能認同，卻也只能要自己深呼吸一口氣，凡事盡力就好...

然而這樣工作狀態，卻讓生活變的好粗躁，一切都以緊繃且急促的速度進行著，下了班時間也晚了，沒時間也沒力氣準備晚餐，只能買便當果腹...，這樣的狀況下，根本無心去體會生活的況味，更別說去照顧關心自己與身邊最愛的人(還有小橘)。在得到短暫放空的休憩時間裡，這才發覺，原來在廚房裡爲自己與心愛的人料理一頓豐盛的餐飲，即便是站到小腿發酸，這樣的生活與步調，才是最能體會平凡且踏實的心情感受。隨著刀起刀落、翻炒悶煮的過程中，紛亂的思緒找到了依歸，這樣細膩的生活原來才是我最嚮往的啊.....

翻看著去年年底的生活照片，不禁想念起我的煮婦生活...只是過於忙碌的腳步，讓心很難停下來...告訴自己努力找回當時寫意的心情，那種隨手拈來，隨興所致烹煮讓我們溫心的料理~~~

======================醃豬肋排   &  香噴滷肉================ 

周末假日上傳統市場買來的豬肋排，清洗乾淨後用紙巾擦拭乾，用胡椒、鹽、婆婆從夏威夷帶回來的辛香料，在加上蒜頭、蔥及醬油做醃漬，之後就能分裝送入冷凍室裡保存。上班時，拿一小包至冷藏室退冰，待下班後可用文火慢煎，或連同蔬菜一起送進烤箱，等待豬肋排熟成的時間又能處理下一道料理。只要事前的準備功夫備妥，算是相當輕省的一種料理手法^^

在平底鍋加些橄欖油去乾煎醃漬好的豬肋排，至半熟後再送進烤箱續烤，這樣才能外表焦脆而裡頭仍能軟嫩。用剛剛煎肋骨的餘油炒些青椒洋蔥，滋味更棒喔。

在來一杯從希臘帶回來的白酒，真是幸福啊~~~

又或者將豬肋骨排排放，中間穿插著不同顏色的青椒，淋上些橄欖油，灑上薄薄的胡椒，最後再來點小黃瓜，一起送進烤箱，20分鐘後，噴香的烤肋排就完成囉

冰箱裡還有橘婆婆宅急便送來的豬絞肉，乾脆來滷個一鍋肉燥好了，拌麵拌飯都好吃。順手在拿了幾顆雞蛋，多花道功夫，就有滷蛋可以吃了^^

將白煮蛋先放入糖跟醬油裡浸泡，可以讓滷蛋上色更漂亮~

用橘婆婆的愛心油蔥酥來入料，這鍋滷肉一定好吃的啦^^

這個時候已經可以聞到很香的肉燥味了...

等到絞肉都炒熟後，在把剛剛的水煮蛋、冰糖跟醬油一起到入鍋中，煮滾後在關小火滷上半個小時，好吃的肉燥就大功告成了^^

想吃碗道地的肉燥湯麵嗎?  起一爐灶，到入自來高湯，把做好的肉燥跟滷蛋、煮熟的麵條，在加點豆芽菜跟韭菜，平民美食簡單上桌^^

順便再來炒個豆乾

輕食的一餐，幸福滿點^^

滷肉還能做其他的變化喔^^

不妨試試苦瓜+滷肉跟小魚乾一起烹煮，滷肉可以平衡掉苦瓜的古味，更能帶出苦瓜特有的甘味，這道菜可也是讓哈尼讚不絕口呢^^