這些日子，幸福

收集食譜書、買攝影書，一直都是我的興趣

因為對現階段不用養小孩的我來說

吃美食、學習做美食、拍美食、拍自己做的美食，當然也包括旅遊

是我相當樂意投入時間與心血，且非常樂在其中的事情～

上週末又濕又冷的下雨下了兩天

哪兒也沒去，因為想著，這樣陰冷的天氣，還是窩在家裡煮熱騰騰的食物，比較能暖和身體還有那快發霉的心

跟老公去了趟天母sogo閒晃

結帳回家時，手提袋裡卻又是裝了一些香料罐跟LE CREUSET的鍋具XD

隔天一早起床，處理了雜事之後

就鑽進廚房裡，再次習作紅酒燉牛肉

這一陣子，一直有股念頭竄進我的腦袋裡

總是在想著，到底，從我的廚房端出來的料理，是有哪一道，可以讓人一再回味的

因為感覺上，好像端出來的每一道從料理書上學來的新菜

雖然沒有百分之百的讓我覺得很成功，但也好像有個七八十分這樣

如何能更拿到滿分、或是在進步個十幾二十分

我想，除了多練習之外，好像別無他法

在怎麼說，如果真要做出像料理達人那樣的味道

最起碼，食譜應該是已經深深烙印在我腦海裡

是不用再翻看食譜，也很能夠熟能生巧的記下每一個步驟流程...

這是紅酒燉牛肉的所有食材，第二次習作，還是把食譜書擺在流理台上～

不得不說，這書架買的還真是好，把書給立著，就近擺在廚房裡，不確定的時候就可以喵一下書本參考，真的是很方便

在網路上有看到非常華麗的書架，曾經一度心魔牙起來的很想把很ㄍㄟ熬的書架給帶回家

但某天在逛宜得利的時候，一眼撇見了她，很簡單的款式、價錢也很漂亮

當下就把那華麗的書架給撇在腦後，很務實的帶了這一款回家

這書架已經待在抽屜裡也有好一段時間了，這次做料理，終於派上用場了

一邊做菜、一邊忍不住衝出廚房跟哈尼說，這書架真的好好用啊～～～

拿出LE鍋，加入少許的橄欖油

把切塊的牛難放入鍋中煎到上色

記得上回做這道菜，第一個步驟煎牛肉的時候，用的工具是筷子

要把這一鍋的牛肉一塊塊的翻面以及煎好之後再取出的動作

實在是讓我使筷子的右手快要抽筋了

這次突然想到了抽屜裡的大夾子

果真，徹底體會什麼叫做"工欲善其事，必先利其器"

不僅速度快多了，而且也省力許多^^

牛腩煎到上色後取出，續放入洋蔥繼續拌炒

嘿嘿～家裡又有LE CREUSET的新成員了

這只鍋鏟，心魔也蠢蠢欲動了好一陣子，終於在不久前將她給帶了回家了

炒洋蔥，香氣飄出後，在把剛剛煎好的牛腩加入拌炒一下

倒入紅酒，約莫200cc

先讓紅酒的酒香給蒸發掉之後，在加入雞高湯跟白開水以及月桂葉煮20分鐘

上回的確是用雞高湯來熬煮，但這次家裡沒有雞高湯，便只用自來高湯(白開水)

心得是，最後呈現出來的味道會偏淡，香氣比較不夠

建議還是用雞高湯比較好，煮出來的味道會更上一層樓的好食^^

(批ㄟ絲：隔了一個禮拜，第三次習作紅酒燉牛肉，準備回高雄時，帶回家給家人品嚐一下，這次，就是使用雞高湯兌白開水，果真味道較濃郁，滋味也較佳)

之後再加入青椒、甜椒、美國芹菜、紅蘿蔔

還有番茄糊

此外，我又加入了一些從普羅旺斯帶回來的香料

想要來好好回味一下，去年夏天在普羅旺斯的味道～

光是看這一鍋的顏色，說要多難吃，好像是件不容易的事！

繼續熬煮40分鐘之後，簡易版的紅酒燉牛肉就完成了^^

當天晚上的晚餐，就這樣一碗白飯、淋上紅酒燉牛肉

真的三兩下，盤底朝天、清潔溜溜～

在多練習幾次吧

練到可以完全不看食譜，不需精準的按照著食譜上的份量來操作

能夠憑著感覺，做出有自己味道的料理

我這樣期許著自己(也因為自己樂在其中^^)

而下回，在問哈尼，老婆煮的哪一道菜最讓你印象深刻

哈尼可以毫不考慮的說出一道菜名

而不是想了老半天，回答的卻是，每一道我都喜歡耶...

那這樣，我就能夠很自豪又大聲的說，那一道菜就是我的拿手菜^^

在網路上翻看著別人的食譜時，看到了這一道繁瑣的紅酒燴牛肉

的確有燃起我想要挑戰的鬥志

改天再上costco買牛肉回來習作一番好了～