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已經好一陣子一個星期上班五天,就有3~4天都在加班, 公司接單暢旺是主因,但人手不足與工作分配不均,卻是造成某些人陷入不間斷的加班輪迴裡,而主管的解決之道也只有裝聾作啞掩飾太平,對於這樣的管理之道相當不能認同,卻也只能要自己深呼吸一口氣,凡事盡力就好...

  

然而這樣工作狀態,卻讓生活變的好粗躁,一切都以緊繃且急促的速度進行著,下了班時間也晚了,沒時間也沒力氣準備晚餐,只能買便當果腹...,這樣的狀況下,根本無心去體會生活的況味,更別說去照顧關心自己與身邊最愛的人(還有小橘)。在得到短暫放空的休憩時間裡,這才發覺,原來在廚房裡爲自己與心愛的人料理一頓豐盛的餐飲,即便是站到小腿發酸,這樣的生活與步調,才是最能體會平凡且踏實的心情感受。隨著刀起刀落、翻炒悶煮的過程中,紛亂的思緒找到了依歸,這樣細膩的生活原來才是我最嚮往的啊.....

  

翻看著去年年底的生活照片,不禁想念起我的煮婦生活...只是過於忙碌的腳步,讓心很難停下來...告訴自己努力找回當時寫意的心情,那種隨手拈來,隨興所致烹煮讓我們溫心的料理~~~

 

======================醃豬肋排   &  香噴滷肉================ 

 

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周末假日上傳統市場買來的豬肋排,清洗乾淨後用紙巾擦拭乾,用胡椒、鹽、婆婆從夏威夷帶回來的辛香料,在加上蒜頭、蔥及醬油做醃漬,之後就能分裝送入冷凍室裡保存。上班時,拿一小包至冷藏室退冰,待下班後可用文火慢煎,或連同蔬菜一起送進烤箱,等待豬肋排熟成的時間又能處理下一道料理。只要事前的準備功夫備妥,算是相當輕省的一種料理手法^^

 

 

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在平底鍋加些橄欖油去乾煎醃漬好的豬肋排,至半熟後再送進烤箱續烤,這樣才能外表焦脆而裡頭仍能軟嫩。用剛剛煎肋骨的餘油炒些青椒洋蔥,滋味更棒喔。

 

 

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在來一杯從希臘帶回來的白酒,真是幸福啊~~~

 

 

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又或者將豬肋骨排排放,中間穿插著不同顏色的青椒,淋上些橄欖油,灑上薄薄的胡椒,最後再來點小黃瓜,一起送進烤箱,20分鐘後,噴香的烤肋排就完成囉

 

 

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冰箱裡還有橘婆婆宅急便送來的豬絞肉,乾脆來滷個一鍋肉燥好了,拌麵拌飯都好吃。順手在拿了幾顆雞蛋,多花道功夫,就有滷蛋可以吃了^^

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將白煮蛋先放入糖跟醬油裡浸泡,可以讓滷蛋上色更漂亮~

 

 

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用橘婆婆的愛心油蔥酥來入料,這鍋滷肉一定好吃的啦^^

 

 

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這個時候已經可以聞到很香的肉燥味了...

 

 

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等到絞肉都炒熟後,在把剛剛的水煮蛋、冰糖跟醬油一起到入鍋中,煮滾後在關小火滷上半個小時,好吃的肉燥就大功告成了^^

 

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想吃碗道地的肉燥湯麵嗎?  起一爐灶,到入自來高湯,把做好的肉燥跟滷蛋、煮熟的麵條,在加點豆芽菜跟韭菜,平民美食簡單上桌^^

 

 

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順便再來炒個豆乾

 

 

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輕食的一餐,幸福滿點^^

 

 

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滷肉還能做其他的變化喔^^

不妨試試苦瓜+滷肉跟小魚乾一起烹煮,滷肉可以平衡掉苦瓜的古味,更能帶出苦瓜特有的甘味,這道菜可也是讓哈尼讚不絕口呢^^

 

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